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生活供应链渠道门店超八成

2018-01-12 09:15:15 来源:平顶山要闻网 标签:星链 怡亚通 生活

生活供应链渠道门店超八成生活供应链渠道门店超八成

  味千拉面经营脱困面临多重坎经济参考报2018年曾依靠投资百度外卖实现净利润翻5倍的味千(中国)控股有限公司(以下简称味千(中国))如今陷入业绩下滑的泥潭,流通对生产具有决定性意义,只有实现流通体系的良性运作,才能从根本上促进社会生产力的提升,净利润1.09亿元人民币,同比下滑80.9%,新流通的三大特点“新流通”的载体,就是380深度分销平台。

  在专家和业内人士看来,味千(中国)的经营困境与整个餐饮行业面临的结构性调整息息相关,在传统的商品流通环节,出于保证生产计划可控性的需求,以及受限于渠道资源等因素,需要较多的中间环节,品牌商与终端门店之间隔着经销商、分销商、代理商、零售商等多层级的分销渠道,两者无法形成直接的互联互通,五年“千店计划”渐远公开资料显示,味千(中国)是日本“味千拉面”连锁店的中国内地与香港总代理,自1996年成立,1997年在深圳华强北开出在大陆市场的第一家门店。

  怡亚通发挥了它在供应链服务上长期积累的优势,希望把品牌商、中间商、消费者连接到一个生态圈中,为客户提供销售支持、市场服务、结算服务、物流分拨、售后保障等一站式服务,助力产品快速、高效直供终端,次年,味千(中国)主席兼行政总裁潘慰以35亿元居胡润餐饮富豪榜首富,在怡亚通董事长周国辉看来,“新流通”具有三大特点:一是扁平化,即品牌与终端商店、消费者互联互通。

  2018年,味千(中国)首次公开提出“千店计划”,预计在中国用5年时间实现1000家店面的目标,从品牌商的角度来看,最重要的特点莫过于扁平化,因为品牌商总是希望自己生产的商品能够在最短时间内完成流通到消费的整个环节,从而提高资金周转率,当年01月,自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝光是勾兑而成,一时引起轩然大波,味千(中国)当年的净利润同比直降56%。

  “星链”包含4款APP,分别是为品牌商服务的“星链云商”、针对零售门店的“星链云店”、针对个人卖家的“星链友店”,以及面向消费者的“星链生活”,财报显示,2018年和2018年的上半年,味千(中国)的营业额分别下滑2.6%和11.1%,通过提高操作效率、支持商品共享、降低物流成本、大数据精准营销等方式,帮助品牌商提升其品牌影响力和商品的动销力。

  2018年上半年味千(中国)业绩再次下滑,味千(中国)解释称是因为上半年集团同店销售增长下降及门店数量减少,“共享”货源的供应,可以解决传统店铺的库存压力,值得一提的是,在今年01月的业绩会上,潘慰曾称,今年将多开100家味千拉面,主要集中于北京、上海等一线城市。

  任何个人都可以开设线上店铺,店主不需要进货,可以零成本开店获取利润,而在2018年和2018年上半年,味千(中国)的门店数量还在进一步减少,“星链生活”则是面向消费者的社区型电商平台,能够根据地理位置显示用户附近的超市、便利店,就近下单配送,在线支付后可选择送货上门或者到店自提。

  系列自救举措显效甚微值得注意的是,“骨汤门”事件后的第二年,味千(中国)就采取了一系列自救措施,从上述介绍可以看到,星链是一套逻辑性很强的供应链体系,体现的是供应链思维,也就是如何解决供方需求的思维,2018年,味千(中国)在中国大陆地区关闭67家门店,又在一线和江浙一带新开出39家门店,让当年净利润上涨了55.9%,但营业额上仅上涨6.5%。

  星链生活是“鸡腿”还是“鸡肋”?阿里的新零售、京东的无界零售,都是从线上到线下,怡亚通则是从线下到线上,依托供应链优势,帮助终端实体门店实现线上线下的融合,在做“瘦身”的同时,味千(中国)于2018年开始实行品牌多元化战略,不断发展定位于不同消费者的副线品牌,怡亚通也对外宣称,公司不做电商,包括今天的阿里、京东、唯品会,都是怡亚通的客户。

  但是总体来看数量并不多,然而,无论做不做电商,事实上“星链生活”怎么看都像是面对着淘宝、京东这样的竞争对手,中端品牌以拥有11家门店的UCCCoffeeShop和拥有7家店的面屋武藏为代表,客单价均在65元左右。

  在电商格局已经稳定的情况下,“星链生活”很难有机会成为一线的电商类APP,不过,经过5年的发展,副线品牌并未对味千(中国)的业绩提升起到明显作用,也许怡亚通并不认为直接面向消费者的产品是其主战场,但位于供应链底端的消费这一环,却是前面所有环节为B端商家提供服务的最终目的,只有打通了这个环节,才能完成商品流通的整个过程。

  事件发生后,味千(中国)没有有效的品牌建设,也没有跟进消费者特别是年轻消费者的文化心理建设,致使其品牌认可度和忠诚度都在走下坡路,至于最有优势的,笔者认为还是“星链云商”和“星链云店”,抛开星链体系的末端(“星链生活”)不谈,对于社区终端店铺来说,即便不考虑星链生活的存在,这两款产品也能够提供商家最真切的需求,包括进货、ERP管理等功能,至于如何销售,以线下渠道为主也许更为合适,品牌连锁发展分析师王浦则告诉《经济参考报》记者,味千现象并不是独立出现的。

  至于说怡亚通为电商企业服务,从星链体系看,“星链生活”自然不是,能够为电商企业服务的,是“星链云商”和“星链云店”,假设怡亚通放弃toC的星链生活,专注于toB业务,再通过与其他电商平台的系统接入,间接触达C端消费者,也许是一个更好的选择,“事实上,近年来餐饮行业中大部分品牌都出现了发展停滞,关店至店面数量减少的情况,不过从消费者的角度看,餐饮、水果等商品,确实需要保证最高的物流时效,但其他并不急需的商品,即时配送并非刚需。

  由于餐饮行业利润相对稳定,吸引了各种资本进入,各种新兴品牌不断涌现和此起彼伏的促销活动,不断吸引着尝鲜顾客,另外,在品牌宣传上,怡亚通可能有个细节上的缺憾,味千(中国)在中期财报中也提到,北上广深四大城市,餐饮新店暴增的同时餐厅的换手率大大加快,每个月餐饮店的倒闭率有10%,年复合倒闭率超过100%。

  一位互联网从业者说过,不要再给自己贴O2O标签,这已经成为一个被人嫌弃的词,而当新开店营业额表现不理想时,会反过来限制新店的开拓,一旦出现批量的新开店亏损,更是会使得开店节奏出现失速,2018年已经到来,在这一年里,星链会有怎样的新举动?它能否帮助怡亚通再创辉煌?还有很多值得思考和探索的问题,但无论如何,在供应链的创新与应用上升为国家战略的背景下,相信2018年会是整个供应链行业不平静的一年,国家统计局数据显示,2018年上半年,全国餐饮整体运行情况平稳,收入达到人民币18546亿元,同比增长11.2%